Bienvenidos!!!!!

Os doy la bienvenida a este blog,

donde la única pretensión es mostrar que

de un buen plato puede salir otro, sino igual, mejor!!!!!.

Lo importante es la imaginación que puedas tener, las ideas que puedas aportar y las ganas que tengas de disfrutar!!!


miércoles, 23 de diciembre de 2009

FELIZ NAVIDAD A TODOS MIS SEGUIDORES


Y LLEGÓ LA NAVIDAD
Pronto hará un año que comencé a escribir este blog. El resultado es bastante sorprendente para mi, ya que no esperaba tener tantas visitas en él a pesar de que muchos de vosotros no dejéis comentario, se que lo veis. Algunos os hicisteis seguidores, otros lo veis sin dejar rastro alguno en él, también hay quien me lo dice personalmente e incluso por correo, a todos y cada uno de vosotros quiero agradeceros el participar en él de cualquier forma que sea.
Como reflexión personal diré que el blog lo comencé un día para dar a conocer un reciclaje de comida que la mayoría de las am@s de casa hacen, sin ninguna otra pretensión. Simplemente muestro "mi forma" de reciclar en la cocina. Y para mi, es una autentica diversión jugar un poquito con estos "reciclajes". No se si a alguién le puede ayudar a hacer algunas cosas o no, pero en fin....es mi forma de plasmar una parte de mi trabajo, al que tengo la suerte de dedicarme.
El intervalo de una receta a otra algunas veces es mas largo, a esto y en mi defensa, tengo que decir que tampoco tengo el tiempo que me gustaría para dedicarle al menos hoy por hoy. Quizás en un futuro no muy lejano, sean mas frecuentes, pero por el momento, es lo que puedo mostrar.
HOY, NO HAY RECETA, NO, SOLAMENTE QUIERO DESEARLES A TODOS LOS LECTORES DE ESTE BLOG QUE PASEN UNA FELIZ NAVIDAD, UN FELIZ AÑO NUEVO Y DAR LAS GRACIAS A TODOS LOS QUE PARTICIPAIS EN ÉL.

martes, 24 de noviembre de 2009

Pimientos rellenos sobre una cama de arroz!!!!








Hoy, os voy a mostrar como verdaderamente son esas sobras las que aprovechamos, esas que tenemos guardadas en la nevera. Esto era un arroz marinero, con gambas, mejillones, almejas, y algunos otros mariscos que ya no quedan....pero nos queda el arroz en el taper con algún que otro resto.


En otra imagen tenemos esos cuatro primientos rellenos de gambas y merluza con una pinta espantosa, pero que quise poneros igualmente.
También contamos con una salsa de calamar que también nos ha sobrado de otro plato anterior y estaba en el congelador.
Así que lo que nos queda es montar otro plato que nos puede dar un buen resultado. Ponemos de base el arroz, encima los pimientos rellenos y salseamos con la salsa negra (de calamar). Adornamos con un par de gambitas, unas almejas y ya que estan dando muy buenos resultados unos brotes de lombarda en este caso.
Más sencillo...imposible!!!!!!






























martes, 27 de octubre de 2009

Hoy hablamos de temporada!!!!!!!!!
















Bueno, esta vez, quiero dedicar esta receta a "Juanita", que vino desde Colombia a degustar nuestra cocina además de visitarnos. Penita, pena, sentiremos cuando te vayas!!!!!!!! Juanita, cuando estés en Colombia de nuevo que sepas que tienes un postre dedicado en España y cuando estés en Australia....y yo vaya camino de Bora-Bora, haré un alto en el camino para conocer la ciudad mas lejana del mundo que me has dicho. Con cariño para ti!!!!!!!!!
No se si esta vez se podrá decir que esta receta es un reciclaje o no, yo, más bien diría que es una transformación de la fruta. No se si esto esta bien dicho o mal, pero desde luego, no pienso romperme la cabeza si es o no es.....huy!!!! alguién dijo una vez algo parecido no???? pero con otro tiempo verbal. En fin!!!! hoy quiero dejaros esto, ya que estamos en plena temporada y hacía años que no iba a coger higos de la higuera (figos de la figar, en nuestro dialecto). Pues, como os decía, el otro día, me decidí a ir a coger higos, y llevé mi cámara para hacer algunas fotos, por si hay algun@ que no ha visto la "figar". Y como los higos, son esos frutos que se comen así ...sin más, pues me dije....A ver que voy a hacer con ellos además de comerlos tal cual. Ahhhhh!!!!!!! que sepais que los higos secos con vino blanco, hervidos son un remedio estupendo para la gripe según nuestras abuelas.
Tengo que decir que salieron varias recetas con el higo, aquí os muestro una muy....muy...pero que muy sencilla, tan sencilla como es vaciar varios higos para rellenar y reservar. Pelar el resto de ellos, cocerlos con un poquito de canela, azucar (ojo, algunos son muy dulces, rectificar al final de la cocción), poquita agua y no mas. Una vez cocidos, le puse un poquitin de licor de crema de wisky, lo probe y ...Ummmmmm, "estupenda". Dejamos enfriar un ratito y metemos la crema en una manga pastelera para rellenar, rellenamos y adornamos. Yo, le hice una salsa de frutos rojos para poner en el fondo del plato. Ciertamente estan muy buenos!!!!!!!!!














viernes, 2 de octubre de 2009

Los Espaguettis de colores!!!!!!!!!!!







Yo, realmente no se si los espaguettis, son venidos de Italia o de donde, porque cuando creemos que una cosa procede de algún lugar....llega el "listo de turno" diciendonos que vienen de otro lugar totalmente inesperado (valgame Dios, que sin saber...nunca voy a replicar) Pero hasta el momento, los espaguettis son Italianos, aunque claro, todos los adaptamos a nuestra cocina de una forma u otra.

Aquí, a la izquierda, tengo unos calamares guisados con su cebollita y un chorrito de vino blanco, acompañados de unas bolitas de arroz blanco como guarnición. Bien, vamos a partir de esta base para cambiar el plato, ya que nos han sobrado unos cuantos calamares. Comenzamos por cocer unos spaguettis como manda la religión del paquete de pasta, con agua hirviendo y sal. Algunos le echan un chorrito de aceite al agua, otros no....así que yoooo...os digo "como gustéis hacer...hacéis" Una vez cocidos sacamos los spaguettis, los pasamos bajo el chorro de agua fría, para que no se sigan cociendo, a mi me gustan al dente, así que suelo cocerlos uno o dos minutos menos, para que cuando los caliente, no se me pase la pasta. Bien, pues una parte de los espaguettis los mezclé con un aceite de albahaca y perejil, la otra parte, tal cual, y por encima los calamares, a los que les añadí unos pimientitos secos, y unas zanahorias, un poquitin de tomate frito, de bote y un par de tintas de esas que vienen en bolsita. Y "voila" un nuevo plato que nos va a solucionar otra de nuestras comidas. Ahhh!!! yo, a la hora de comer, le puse unas piedritas de sal ahumada del Himalaya, que le dió un toque genial!!!!!!!
Y como comentario personal, os digo que estaba delicioso, todo mezcladito y he disfrutado enrollando los espaguetis en el tenedor y ayudada por la cuchara.....ME HA ENCANTADO ESTE PLATO MADE IN...MYSELF!!!!!!!!!! Espero que os sirva de ayuda para cualquier momento.

sábado, 12 de septiembre de 2009

"EL FALSO SUSHI" por mi sobrina favorita y yo!!!!!!
















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Cuanto tiempo no???? No pensaríais que me había olvidado de mi blog??? Imagino que no!!!!, bueno, pues despues de todo este tiempo, en el que sucedieron muchas cosas, algunas cosas muy buenas, otras...no tanto, visitas de amigos, días de playa, días de descanso, y alguna cosilla por ahí que mejor no recordar....pues aquí estoy de nuevo.

Esta vez, voy a intentar colocar un video que espero me quede bien. En este periodo de ausencia, he tenido la estancia de mi "sobrina favorita conmigo" unos cuantos días. Y ella se mete un poquitin por la cocina, así que le dije....vamos a hacer un plato para mi blog, quieres??? y ella quiso hacer un sushi y entonces le dije ..."tu y yo, vamos a hacer un sushi" con este arroz que nos ha sobrado y lo vamos a titular "EL FALSO SUSHI" y así lo hemos hecho. Y no sabéis lo bueno q nos ha quedado!!!!!

Bueno, arriba a la derecha, véis el arroz con el que hicimos el sushi. Ese arroz, llevaba aceitunas, zanahoria y bonito del norte (que no atún) huevo duro y formó parte de una ensalada de arroz a la que podíamos añadir vinagre, acéite y mahornesa...al gusto de cada uno. Y como nos ha sobrado una buena cantidad, decidimos jugar, mi sobrina y yo, a hacer el sushi. Y así lo hemos hecho, como os dije. Ya sabéis, teniamos las láminas de algas nori y comenzamos a jugar. Bueno, mejor dicho, jugó, por que yo me dediqué a grabar y dirigir un poquito el tema. Ya que lo único que hizo fue preparar las láminas, el contenido y a enrollar. La decoración, también es cosa suya. Si veis los videos, veréis los problemas q tuvo para pintar el plato, pero como decía mi madre en mi niñez...."HACIENDO Y DESHACIENDO....VA LA NÍÑA APRENDIENDO". Espero que os guste.

video

Aquí doy por terminado este post que espero q os guste y que aprovecheis la receta.

lunes, 27 de julio de 2009

Seguimos con platos fríos!!!!!






Bueno, aquí de nuevo, para ofrecer otra de mis recetas. Como por esta parte del mundo, seguimos en verano, voy a ofrecer otro "reciclaje" de mis platos que por supuesto es frío para atenuar el calor y eso que nustra temperatura no es de un calor axfisiante, pero hace calor y apetece comer algo frío.


Mirad, partimos de un cocido de lentejas, con su chorizo y un poquito de tocino entrevenado que ya en el sobrante del cocido, el tocino no queda y el chorizo tampoco. Si quedasen, yo, los retiraría, aprovechando solamente las lentejas y las pocas patatas que lleve. Bien, pues las trituramos y las colamos por un chino o colador con la ayuda de un cacillo, así nos quedará una cremita fina de lentejas, que reservamos. Luego, yo, tenía también, una ensaladilla de arroz (que tonta de mi, no le hice la foto para mostrarosla) pero que también es otra sobra de otro plato) Esta ensaladilla, consta de cocer el arroz como ya todos sabéis y sino...en el paquete os viene indicado el tiempo de cocción, ya q hay varios tipos de arroz. En este caso era arroz "vaporizado" (del q no se pasa), le añadí, huevo cocido, aceitunas verdes, pimiento verde, tomate y zanahoria, todo ello cortado en daditos, también le puse un poquito de acéite de oliva suave y un poquitin de vinagre de sidra. Lo revolvemos bien y pasamos al emplatado
Ponemos una base de crema de las lentejas, y encima, dos bolitas, tres o cuatro, las que querais, yo, le puse dos. Y como el plato tiene bastante color, solo le puse esas tiritas de cebollino finamente cortadas y un poquito de carbón de aceituna negra, que tengo hecho en el fondo de despensa. Otro día os digo como hago el carbón de aceituna negra.
Y como comentario personal, quiero seguir agradeciendo a los que visitais mi blog y no me dejais comentario en el mismo, pero q si lo hacéis a traves de mi correo o personalmente los q me conoceís. Muchas gracias a todos y FELICES VACACIONES A LOS QUE LAS PODAIS DISFRUTAR!!!!!!!!







martes, 7 de julio de 2009

Del pollo....a la patata rellena!!!


Ayer, he hecho pollo al horno, que os muestro en la primera foto y de ahí, partimos a elavorar el siguiente plato que muestro a la derecha
que no es otra cosa que unas patatas rellenas, acompañadas de unos guisantes y trocitos de bacon.
De lo mas fácil, este plato!!!!!!!
Deshacemos el pollo y reservamos. Hacemos un pochadito con verduras, las que queráis, cebolla, zanahoria, pimientos....lo que queráis, como digo. Y las patatas, las ahuecamos. Yo, lo que hice, fue, después de ahuecarlas, las cocí unos minutos y a media cocción, las saqué. Reservé un poquito de las verduras pochadas, y el resto lo mezclé con el pollo. Rellené las patatas. Las puse al horno con un chorro de aceite y caldo de carne hasta que estuvieron tiernas. En una sartén, ponemos la verdurita pochada, que habíamos reservado, junto a unos guisantes o arbejas, como les llaman por otros mundos, un poquito de bacon picado y salteamos todo.
Cuando las patatas estan en su punto, ponemos una cama del salteado y sobre el, las patatas y listo para comer!!!!!!!
La decoración...al gusto!!!!. Yo, les puse unas aceitunas negras, que me encantan, para darle algo mas de color al plato.
Como comentario personal, este plato siempre me gustó hacerlo, porque las patatas rellenas, son todo un mundo de posibilidades de relleno y formas. Otro día preparamos otras diferentes, pero q no dejarán de ser patatas rellenas.

martes, 23 de junio de 2009

Tu....eliges como llamarla!!!



De la Ensaladilla Rusa a.....???
Hoy, vamos a cambiar un poquito la ensaladilla rusa.
Yo, como siempre, hice una cantidad un poco abundante de ensaladilla, por aquello de no quedarme corta a la hora de servir. Y como hace unos días fantásticos, me dije: bueno..... a ver que hacemos con esta ensaladilla. Empezamos por quitar esos adornos, deshacemos los montoncitos, y añado algunas verduras y tendré otro pirmer plato fresco para estos días tan calurosos que ya era hora que disfrutásemos.
Y como véis, si le ponéis lechugas de colores, tenéis un bonito plato. Que todos sabemos que para comer, primero comemos con los ojos y luego disfrutamos del paladar.
Y ahora como comentario personal, quiero agradecer a los que seguis este blog. Se que muchos no me dejáis el comentario en donde corresponde, pero me lo decís igualmente por otros medios, así que os lo agradezco igualmente. Y también quiero añadir, que las fotografías son hechas por mi, que también huvo alguien que me lo preguntó. O se que esto todo es: "Made in ...my house"

lunes, 8 de junio de 2009

Otro dulce, que os parece??? Si, ya se....la operación bikini esta ahí!!!!



EL FLAN RECICLADO
Bueno, hace un tiempo que no pongo nada en este blog, pero ya sabéis, a veces el tiempo prima, los compromisos, el trabajo y todas esas cosas que todos sabemos que existen. Pero bueno, hoy os dejo otra de mis "recetas recicladoras".
Partimos de un simple flan con nata, de los de toda la vida, yo, lo hice con flan casero, pero si mi amigo falsarius leyese esta receta, seguro que la "Falsificaría" quiero decir que lo haría con flan de sobre o de los que ya vienen hechos. En fin, que yo, lo hice con flan casero. A la hora de hacer los flanes, me dije: "Hoy voy a hacer alguno más, para estar segura que me sobrará alguno y poder transformarlo en .....no se, lo que sea... ya veremos" y así fue. Continuo, cogí el flan y lo eché en un bol, con su caramelo, lo triture y queda una cremita fina que pasé por un chino para que me quedase mas finita. La metí en la nevera para que estuviese compacta a la hora de preparar. Tenía unos kiwis, perdidos en la nevera, los pelé, y también los trituré. Pero esta cremita, la pasé por un colador no muy fino, para que sus pepitas mas pequeñitas pasaran entre la red y así conservar las mas pequeñitas. Y también a la nevera. Luego, la nata montada, y lo preparamos.
Para la presentación, una capa de la crema de flan, otra de kiwi, otra de nata y así las capas que queráis. Y la adorné con unos pétalos de rosa.
Y como mi comentario personal os digo: Yo, antes de colgar nada en este blog, lo pruebo, y algunas veces se lo ofrezco a mis clientes preferenciales que estan dispuestos a probar todo lo nuevo que hago, Si quereís llamarlos conejillos de india, pues supongo que también hacen un poco ese papel, pero os aseguro, que la primera en probarlo soy yo.
Y valga este comentario para agradecerles ese detalle y también les agradezco su opinión, que al fin y al cabo, para mi cuenta muchísimo. MUCHAS GRACIAS A TODOS ELLOS.
ESTA DELICIOSO, ANIMO Y A PROBARLO, ES MUY FACILITA, NO ME DIGAIS QUE NO!!!

lunes, 18 de mayo de 2009

Hoy vamos de dulce!!!!!!



Esta receta, es una pequeña dedicación a mi querida sobrina, que le gusta mi tarta de la abuela. Y aunque esto no se parece mas que en el chocolate a mi tarta de la abuela, quiero dedicarsela a ella además por ayudarme en mi cocina cuando tiene la oportunidad.
Por otro lado, no se si es buen momento para el dulce, por eso de que llega el verano y ya estamos escuchando eso de "operación vikini" las dietas veraniegas y todo lo demás. Sin embargo, un poquito de dulce, de vez en cuando, alegra el espíritu, al menos a mi. Y Dios Santo, el chocolate.....ahí me morí. Bueno.....vamos allá!!!! A la izquierda, tenemos una ensaimada, de esas que compramos en el super, la abrí al medio y le puse una crema de fresas para rellenarla. Luego las rayitas de chocolate, algunos cristales de azucar y listo. Pero como me sobraron dos piezas, pues pensé, a ver que hago con esto y la foto de la derecha es el resultado. "Mousse de ensaimada, fresa, nueces y chocolate" Solo tuve que triturar las ensaimadas rellenas primeras, añadirle unas nueces trituradas con el robot de cocina, nata montada, una yema de huevo (bien fresco) seguir mezclando en plan envolvente, dos claras de huevo montadas también y otra vez a envolver. Servir en una copa con chocolate bañando el vaso por los laterales, aunque no se aprecie bien en esta foto, pero los laterales del vaso estan bañados con chorritos de chocolate en posicion diferente, por eso de que la estética transparente tenga algún atractivo a la vista. Rematé con cobertura de chocolate caliente también, unas nueces enteras impregnadas de chocolate caliente, unos fideos de soja fritos y revueltos en azucar glas (una vez fríos) una hojita de menta y a comer........UMMMMM, estaba deliciosa!!!! será cuestión de repetir, si??? Espero que os guste, a mi me encanto!!!!!!

miércoles, 6 de mayo de 2009

Llega el buen tiempo....vamos a una comida fría!!!











Haciendose de rogar bastante, por fín, vemos el sol brillar, los días esplendidos y el calorcito que nos esta diciendo que guardemos los abrigos y bufandas para sacar los vikinis, los bañadores, las sandalias, las camisetas y toda esa ropa veraniega que ya echabamos tanto de menos. Y claro, atrás quedan esos cocidos que nos hacen entrar en calor para combatir el intenso frío de este largo....pero largo invierno. Yo, al menos, creía que nunca se iba a acabar!!!!. Bien, pues aquí a la izquierda tenemos una simple ensaladilla rusa, pero que también podemos transformar, lo que nos ha sobrado de ayer, para darle otro toque similar-distinto y que cada cual le de el nombre que quiera, que ahora eso de bautizar los platos con nombres que, uno mismo, no sabe que significa, ni en que consiste hasta que lo preguntes y te contesten. A la derecha vemos la misma ensaladilla aumentada con unos mariscos, poquitos, simplemente unas gambas, almejas y mejillones, que estamos pasando un crisis aguda y no estan los bolsillos para demasiados gastos. Y así de fácil, así de simple y así de exquisita queda la ensalada. Como veis ni una especie, ni tan siquiera perejil, que por supuesto cada uno puede decorar al gusto. Espero que os guste, si, no me cabe duda.



sábado, 18 de abril de 2009

Seguimos con un reciclaje de pescado!!!







Después de unos días de tener esto abandonado por motivos personales y que no es cuestión de contar aquí, voy a continuar con otra receta que tampoco está nada mal o al menos eso es lo que yo creo. Además esta muy buena y creo que la podéis tomar incluso como aperitivo con unos panecillos tostados o si os animais y el pan lo tostais vosotros, quedará de cine!!!!.
Como veis, a la izquierda, es una merluza en salsa, aunque se aprecie poco, entre tranta rama verde, pero la hay, seguro que si, si miráis bien, junto a las patatas, ahí escondidita, tapadita, esta "LA MERLUZA". Bueno, pues, deshacemos la merluza que os haya sobrado, y añadimos huevos, nata líquida, un poquito de cebolla picadita, un chorro de tomate frito, de ese que viene en bote (marca...la que queráis, no es cuestión de hacerle publicidad a las diferentes marcas) sal, pimienta y yo, le puse también, un chorrito de salsa de soja (por aquello de que me estoy aficionando al sushi y a la cocina japonesa, que esto es otra historia). Sigo.... pues, lo batimos con la batidora, lo vertemos en un molde previamente engrasado y al baño maría en el horno. Yo, lo he presentado con una salsa de espinacas y perejil, para aprovechar la anterior. Y para adornar....pues lo que tengáis a mano, pero os aconsejo que todo lo que pongáis sea comestible.

martes, 31 de marzo de 2009

Hoy vamos de bacalo, que llega la Semana Santa!!!!!



Llega la Semana Santa, y con ella la vigilia (para los que la cumplan, que cada vez hay menos gente que la cumple, será por aquello de que pagan...como era??? "la gula"???) En fin, que el bacalao es un plato que en esta época del año es muy socorrido para la cuaresma. Pero no voy a meterme con quien lo crea o no lo crea, eso queda al libre alvedrio de cada cual. Yo, aquí voy a transformar un bacalao con pisto (Asturiano) que tenía en la nevera. Y mira que es bien fácil. Deshacemos el bacalao bien finito y para que nos quede jugosito, aprovechamos el pisto, si lo trituramos un poquito nos dejara una farsa que nos liga bien el bacalao para que no se nos escape el relleno. Rellenamos los pimientos del piquillo esos que vienen en lata o en bote (que son mas rápidos que si tenemos que asarlos nosotros) y nos quedan unos pimientos rellenos de lo mas sabrosos, 5 minutos al horno y listos para el emplatado. Yo, para guarnición, aproveche ese pisto con un poquito de arroz , y una gelatina de perejil que también tenía en la nevera. Para el juguito, un fumet de pescado con el caldo de los pimientos y nada más.....A COMER!!!!!!!!! BON APPETIT. No me digáis que no es rápido y fácil!!!!!! Otra cosita...si los quereis rebozar con huevo y freir.....tampoco esta nada mal. Pero eso va al gusto!!!!!

martes, 24 de marzo de 2009

Y que tal pasar de una simple sopa de pescado a una fideua con marisco???



Bueno, a la izquierda tenemos una sopa de pescado y dos mariscos que vamos a convertir en una exquisita fideua de marisco, que vemos a la derecha, y si le queréis poner también algo de pescado, tampoco estará nada mal!!!!
Partimos de la sopa que hicimos y que ya hemos comido un par de veces y claro, el resto, no lo queremos tirar, porque en la religión católica es pecado tirar la comida. Además, con esta crisis no esta el horno para bollos y la billetera no esta tampoco para estar abriendola cada dos por tres. En fin, que paso a contaros como he "reciclado" esta sopa. Pues, he puesto a cocer agua y sal, como siempre para cocer la pasta, pero le añadí un poquito del caldo de la sopa para cocer los fideos, por aquello de darle un saborcito al fideo. Ya sabéis, una vez cocidos....rápido bajo el agua fría para que no sigan su cocción y luego, un poquito de mantequilla o acéite por encima, para que no se queden pegados, unas vueltitas y así se quedarán sueltos. Bien, hasta ahí...todo entendido??? siiii, seguro que si, no tiene mucho que entender, pero sigamos. Los mariscos de la sopa, aunque sean dos, los reservamos, y en una sartén pochamos unas cebollitas, unos pimientos y cuando esté pochadito, añadimos los mariscos que tengamos, almejas, gambas, andaricas, mejillones o los mariscos que tengáis por la nevera, o el congelador,( que ya sabemos que hoy hay todo congelado). Les dais un hervor pequeño, que los mariscos no necesitan gran cocción y acordaros de añadir también los que teníamos reservados, los mezclais con la fideua. Os aseguro que se transforma en un plato exquisito!!!! Probadlo y me lo diréis. Ah!!!! y otra cosa, yo, os pongo los nombres de los mariscos tal y como se llaman en Asturias, se que en otras regiones de España tienen otros nombres, pero que yo....algunos si que se....pero otros.....no tengo ni idea y la verdad, por el momento tampoco me hizo falta aprenderlos....pero que si tengo que aprenderlos, yo, prometo aprendermelos, fijo, fijísimo!!!!!!!!!. Y no digo nada de como se puedan llamar en otros países que por un casual, alguien pueda leer este blog. Entonces, ahí....pido mil disculpas por mi ignorancia. Así es como yo he "reciclado"esta sopa. Todo lo demás que queráis añadir, como tomate frito u otros ingredientes ....eso queda a cada cual, dicen que la cocina es arte, y como tal.....esta es mi obra de arte!!!!!!!!!!!

jueves, 19 de marzo de 2009

Mira en que se convirtió la carne del medio de ayer!!!








Ayer al medio día, de segundo plato, puse esta carne guisada (de ternera), ya sabéis, con unos arbejitos (arbeyos, en asturiano) unos pimientos, aunque no los veaís, los hay, os aseguro que los hay, y la acompañamos con unas patatas fritas. La ensalada es un buen acompañamiento, pero yo, aquí, solo os puse unas hojitas para daros a entender que le viene muy bien ese refresco al paladar. Pues, bien, como de costumbre, siempre cocino mas de la cuenta, por eso de no quedar corta de comida o por si se presenta un invitado o dos, y quien dice que no sean tres???. Pues pensando igual siempre, la comida sobra, así que hay que buscarle una salida para que no quede encerrada en la nevera y siempre tengamos que tirarla cuando la olvidamos y al cabo de unos días, sentimos ese olor....fastidioso. Así que vamos a hacer otro plato, si ayer, la carne guisada nos sirvió como segundo plato, hoy vamos a hacer un primer plato "sabrosón". Haremos una cazuelita de patatas y carne que esta que muy, muy, pero que muy "sabrosona", y es muy sencilla de hacer. Cogemos la carne, con su salsa, las patatas fritas del primer día...como que no!!!! la calentamos, le rehogamos unas patatas cortadas en "escache" si, en escache, para que al cocer, el caldito nos quede gordito y consistente. Si por un casual, andamos escasos de la salsa antes mencionada, fácil, hacemos otra salsita con cebolla, pimientos morrones, si son rojos y verdes mucho mejor, le dara mas colorido, unas zanahorias también le vendrá de perlas, bueno....y como dije antes, lo mezclamos todo, y añadimos caldo de carne que tengas por la nevera ( y que por su puesto esté en buenas condiciones) o en su defecto agua calentita, un poquito de azafrán, o en su defecto, colorante (pero que sepaís, que no hay mejor cosa que el azafrán, y lo carísimo que esta...por cierto), una hojita de laurel, incluso alguna especie de esas que dan sabor a montaña y lo dejamos cocer y listo!!!! Ah, no hay que olvidarse de la sal, eso va al gusto. esta cazuelita, esta de muerte!!!!!

domingo, 15 de marzo de 2009

Oye, que rico me quedo!!!!






Bueno, vamos a hacer nuestro primer reciclaje, además, es algo que me trae unos recuerdos de mi juventud, si, si, porque esta transformación, se hacía mucho en mi casa, a mi papá le fascinaba. Cuanta añoranza...Dios Santo!!!!!. Veriéis, durante mi infancia y mi juventud, mi papá se dedicaba al pescado, el estar viviendo al lado del mar, es lo bueno que tiene, además, claro de la playa y esos paseos viendo romperse las olas....dicen los psicólogos que un paseo por el lado del mar, te da tranquilidad, sosiego, calma....será verdad, si, seguro que si, yo, lo he disfrutado y siiiiiii, es cierto. Bien a lo que vamos, en mi casa, yo, siempre dije, que el pescado saltaba del mar a la sarten de mi casa, porque era recien pescado. Y siiiii, ya voy, vamos con estos bocartes (así llamados en la región de donde yo soy) anoche, los pasamos por un poquito de harina y los freimos para la cena....ummm....de muerte, acompañados por una ensalada. Y mira tu por donde nos quedaron estos poquitos, así que de tirarlos...ni hablar, que la cosa esta chunga en la economía y además, tirar la comida es pecado. Entonces, bueno, pues los aprovechamos para esta noche, pero son pocos para cenar, tendremos que improbisar algo....ummmm, fácil....batimos unos huevos, picamos un poquito de ajo, unas gotitas de acéite, un poquitin de sal y empezamos, calentamos el acéite y doramos un poquito los ajos, pero cuidadin, no os paséis, que quemados saben mal!!!!. los bocartes, los troceamos chiquititos, si queréis quitarle la espina central, la quitais, yo, no lo hice, apenas se notan, bien, las echamos en el sarten, con los ajitos, ya doraditos, que no quemados, y añadimos el huevo haciendo como un revuelto. Si te gusta poco hecho, pues ya sabes, un par de vueltas y listo...al plato, le añades un poquito de sal, a mi me gusta mucho, la sal maldon, tiene un sabor exquisito, un poquito de perejil picadito y listo para comer. A mi, me gusta la yema del huevo casi cruda, así que para decorar un poco el plato, me reserve una yema y la puse en el centro. Creo que además de estar de vicio, me quedó un plato que con los ojos me dice....COMEME!!!!. Y si sois de los que no os gusta el huevo....tan pringoso....pues nada....lo pasamos mas y lo hacemos una tortilla de bocartes, que tampoco está nada mal, no???

pruebo a subir la primera foto!!!!


SIIIIIIIII, siiiiiiiiiiiiiii, SIIIIIIIIIIIIII, esto parece que va marchando. Ahora que subió, veo como queda

viernes, 13 de marzo de 2009

Mi primera entrada

Hoy por primera vez voy a empezar a escribir mi blog. Y por supuesto tengo que empezar a conocer esto, si, no os riaís, nunca he hecho nada por estos mundos del blog, bueno, si, si acaso, leer algunos y participar en los que me interesaban.
Mi blog, esta dedicado a mi trabajo, si, también en alguna ocasión, pueda ser el contar algunas experiencias que tengo en mi profesión, o anecdotas que ocurran. Ah!! por cierto, me dedico profesionalmente a la cocina de un pequeño restaurante familiar, situado en la montaña; no soy cocinera de escuela, yo, diría que soy cocinera hecha a si misma, todo lo que se, lo aprendí leyendo todo lo que me caía en las manos, libros, revistas, tv...etc... y bueno...si, algún cursillo de estos que te dan diplomas, que también me vinieron de "perilla" como vulgarmente se podría decir. Bueno, algún día os contaré como empece a cocinar...casi que fue un poco por obligación, pero como me gustaba la cocina....le cogí el gustillo y procuré formarme todo lo que pude, y todo lo que me queda por aprender, estoy segura!!!! Pero en fin, tampoco me fue nada mal.
En fin, que principalmente, este blog lo voy a dedicar al reciclaje de platos, que tal??? Si, si, al reciclaje de los alimentos. Este mundo del blog, está lleno de cocineros/as, o simplemente personas aficionadas a la cocina que exponen sus recetas, yo, no quiero exponer las recetas, mas bien, quiero enfocarlo a la tranformación culinaria que yo hago de mis platos. En los tiempos de crisis que vivimos, es un pecado no aprovechar la comida que nos sobra del medio día o de la cena, y también en algunos casos del desayuno.
No se si esto le puede servir a alguién, o alguién quiere intercambiar experiencias conmigo, cosa que me encantaría, todo hay que decirlo!!!! porque yo, tengo una idea...tu, tienes otras, y quien dice que no puedan complementarse???. Así que bueno....lo primero...mirar esto, subir fotos, videos, configuración, diseño...en fin....todo esto que tengo en la pantalla, así que como dicen en la tele...."continuara..."