Hoy hablamos de temporada!!!!!!!!!

Bueno, esta vez, quiero dedicar esta receta a "Juanita", que vino desde Colombia a degustar nuestra cocina además de visitarnos. Penita, pena, sentiremos cuando te vayas!!!!!!!! Juanita, cuando estés en Colombia de nuevo que sepas que tienes un postre dedicado en España y cuando estés en Australia....y yo vaya camino de Bora-Bora, haré un alto en el camino para conocer la ciudad mas lejana del mundo que me has dicho. Con cariño para ti!!!!!!!!!

No se si esta vez se podrá decir que esta receta es un reciclaje o no, yo, más bien diría que es una transformación de la fruta. No se si esto esta bien dicho o mal, pero desde luego, no pienso romperme la cabeza si es o no es.....huy!!!! alguién dijo una vez algo parecido no???? pero con otro tiempo verbal. En fin!!!! hoy quiero dejaros esto, ya que estamos en plena temporada y hacía años que no iba a coger higos de la higuera (figos de la figar, en nuestro dialecto). Pues, como os decía, el otro día, me decidí a ir a coger higos, y llevé mi cámara para hacer algunas fotos, por si hay algun@ que no ha visto la "figar". Y como los higos, son esos frutos que se comen así ...sin más, pues me dije....A ver que voy a hacer con ellos además de comerlos tal cual. Ahhhhh!!!!!!! que sepais que los higos secos con vino blanco, hervidos son un remedio estupendo para la gripe según nuestras abuelas.

Tengo que decir que salieron varias recetas con el higo, aquí os muestro una muy....muy...pero que muy sencilla, tan sencilla como es vaciar varios higos para rellenar y reservar. Pelar el resto de ellos, cocerlos con un poquito de canela, azucar (ojo, algunos son muy dulces, rectificar al final de la cocción), poquita agua y no mas. Una vez cocidos, le puse un poquitin de licor de crema de wisky, lo probe y ...Ummmmmm, "estupenda". Dejamos enfriar un ratito y metemos la crema en una manga pastelera para rellenar, rellenamos y adornamos. Yo, le hice una salsa de frutos rojos para poner en el fondo del plato. Ciertamente estan muy buenos!!!!!!!!!

"EL FALSO SUSHI" por mi sobrina favorita y yo!!!!!!

Cuanto tiempo no???? No pensaríais que me había olvidado de mi blog??? Imagino que no!!!!, bueno, pues despues de todo este tiempo, en el que sucedieron muchas cosas, algunas cosas muy buenas, otras...no tanto, visitas de amigos, días de playa, días de descanso, y alguna cosilla por ahí que mejor no recordar....pues aquí estoy de nuevo.

Esta vez, voy a intentar colocar un video que espero me quede bien. En este periodo de ausencia, he tenido la estancia de mi "sobrina favorita conmigo" unos cuantos días. Y ella se mete un poquitin por la cocina, así que le dije....vamos a hacer un plato para mi blog, quieres??? y ella quiso hacer un sushi y entonces le dije ..."tu y yo, vamos a hacer un sushi" con este arroz que nos ha sobrado y lo vamos a titular "EL FALSO SUSHI" y así lo hemos hecho. Y no sabéis lo bueno q nos ha quedado!!!!!

Bueno, arriba a la derecha, véis el arroz con el que hicimos el sushi. Ese arroz, llevaba aceitunas, zanahoria y bonito del norte (que no atún) huevo duro y formó parte de una ensalada de arroz a la que podíamos añadir vinagre, acéite y mahornesa...al gusto de cada uno. Y como nos ha sobrado una buena cantidad, decidimos jugar, mi sobrina y yo, a hacer el sushi. Y así lo hemos hecho, como os dije. Ya sabéis, teniamos las láminas de algas nori y comenzamos a jugar. Bueno, mejor dicho, jugó, por que yo me dediqué a grabar y dirigir un poquito el tema. Ya que lo único que hizo fue preparar las láminas, el contenido y a enrollar. La decoración, también es cosa suya. Si veis los videos, veréis los problemas q tuvo para pintar el plato, pero como decía mi madre en mi niñez...."HACIENDO Y DESHACIENDO....VA LA NÍÑA APRENDIENDO". Espero que os guste.

Aquí doy por terminado este post que espero q os guste y que aprovecheis la receta.

Tu....eliges como llamarla!!!

De la Ensaladilla Rusa a.....???

Hoy, vamos a cambiar un poquito la ensaladilla rusa.

Yo, como siempre, hice una cantidad un poco abundante de ensaladilla, por aquello de no quedarme corta a la hora de servir. Y como hace unos días fantásticos, me dije: bueno..... a ver que hacemos con esta ensaladilla. Empezamos por quitar esos adornos, deshacemos los montoncitos, y añado algunas verduras y tendré otro pirmer plato fresco para estos días tan calurosos que ya era hora que disfrutásemos.

Y como véis, si le ponéis lechugas de colores, tenéis un bonito plato. Que todos sabemos que para comer, primero comemos con los ojos y luego disfrutamos del paladar.

Y ahora como comentario personal, quiero agradecer a los que seguis este blog. Se que muchos no me dejáis el comentario en donde corresponde, pero me lo decís igualmente por otros medios, así que os lo agradezco igualmente. Y también quiero añadir, que las fotografías son hechas por mi, que también huvo alguien que me lo preguntó. O se que esto todo es: "Made in ...my house"

Hoy vamos de bacalo, que llega la Semana Santa!!!!!

Llega la Semana Santa, y con ella la vigilia (para los que la cumplan, que cada vez hay menos gente que la cumple, será por aquello de que pagan...como era??? "la gula"???) En fin, que el bacalao es un plato que en esta época del año es muy socorrido para la cuaresma. Pero no voy a meterme con quien lo crea o no lo crea, eso queda al libre alvedrio de cada cual. Yo, aquí voy a transformar un bacalao con pisto (Asturiano) que tenía en la nevera. Y mira que es bien fácil. Deshacemos el bacalao bien finito y para que nos quede jugosito, aprovechamos el pisto, si lo trituramos un poquito nos dejara una farsa que nos liga bien el bacalao para que no se nos escape el relleno. Rellenamos los pimientos del piquillo esos que vienen en lata o en bote (que son mas rápidos que si tenemos que asarlos nosotros) y nos quedan unos pimientos rellenos de lo mas sabrosos, 5 minutos al horno y listos para el emplatado. Yo, para guarnición, aproveche ese pisto con un poquito de arroz , y una gelatina de perejil que también tenía en la nevera. Para el juguito, un fumet de pescado con el caldo de los pimientos y nada más.....A COMER!!!!!!!!! BON APPETIT. No me digáis que no es rápido y fácil!!!!!! Otra cosita...si los quereis rebozar con huevo y freir.....tampoco esta nada mal. Pero eso va al gusto!!!!!

Y que tal pasar de una simple sopa de pescado a una fideua con marisco???

Bueno, a la izquierda tenemos una sopa de pescado y dos mariscos que vamos a convertir en una exquisita fideua de marisco, que vemos a la derecha, y si le queréis poner también algo de pescado, tampoco estará nada mal!!!!
Partimos de la sopa que hicimos y que ya hemos comido un par de veces y claro, el resto, no lo queremos tirar, porque en la religión católica es pecado tirar la comida. Además, con esta crisis no esta el horno para bollos y la billetera no esta tampoco para estar abriendola cada dos por tres. En fin, que paso a contaros como he "reciclado" esta sopa. Pues, he puesto a cocer agua y sal, como siempre para cocer la pasta, pero le añadí un poquito del caldo de la sopa para cocer los fideos, por aquello de darle un saborcito al fideo. Ya sabéis, una vez cocidos....rápido bajo el agua fría para que no sigan su cocción y luego, un poquito de mantequilla o acéite por encima, para que no se queden pegados, unas vueltitas y así se quedarán sueltos. Bien, hasta ahí...todo entendido??? siiii, seguro que si, no tiene mucho que entender, pero sigamos. Los mariscos de la sopa, aunque sean dos, los reservamos, y en una sartén pochamos unas cebollitas, unos pimientos y cuando esté pochadito, añadimos los mariscos que tengamos, almejas, gambas, andaricas, mejillones o los mariscos que tengáis por la nevera, o el congelador,( que ya sabemos que hoy hay todo congelado). Les dais un hervor pequeño, que los mariscos no necesitan gran cocción y acordaros de añadir también los que teníamos reservados, los mezclais con la fideua. Os aseguro que se transforma en un plato exquisito!!!! Probadlo y me lo diréis. Ah!!!! y otra cosa, yo, os pongo los nombres de los mariscos tal y como se llaman en Asturias, se que en otras regiones de España tienen otros nombres, pero que yo....algunos si que se....pero otros.....no tengo ni idea y la verdad, por el momento tampoco me hizo falta aprenderlos....pero que si tengo que aprenderlos, yo, prometo aprendermelos, fijo, fijísimo!!!!!!!!!. Y no digo nada de como se puedan llamar en otros países que por un casual, alguien pueda leer este blog. Entonces, ahí....pido mil disculpas por mi ignorancia. Así es como yo he "reciclado"esta sopa. Todo lo demás que queráis añadir, como tomate frito u otros ingredientes ....eso queda a cada cual, dicen que la cocina es arte, y como tal.....esta es mi obra de arte!!!!!!!!!!!